CapÃtulo 3
ALIMENTOS E NUTRIÃÃO
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| 1) | à indispensável ao funcionamento das células; fornecida pelos alimentos, é medida em quilocalorias (kcal) ou quilojoules (kJ). |
| 2) | Carboidrato cujas fibras auxiliam o trânsito intestinal. Nos vegetais, tem função estrutural (parede esquelética das células); para os mamÃferos ruminantes é fonte de energia. |
| 3) | Têm função estrutural (construção e reposição de tecidos) ou catalisadora (aceleram reações quÃmicas nas células); presentes nas carnes, peixes, ovos e leite. |
| 4) | Juntamente com os óleos, são os lipÃdios mais conhecidos; constituem a reserva energética do tecido adiposo. |
| 5) | Doença nutricional que pode resultar de um consumo excessivo de açúcares. |
| 6) | Doença/distúrbio provocada(o) pelo consumo excessivo de alimentos e pela falta de atividade fÃsica. |
| 7) | Ausência de uma substância indispensável na alimentação. |
| 8) | Substâncias de função reguladora, presentes em pequenas quantidades nos alimentos e cuja falta causa diversos problemas de saúde. |
| 9) | Plantas como o feijão, a soja, o grão-de-bico e a lentilha, ricas em ferro e proteÃnas. |
| 10) | Ãrgãos que dependem da vitamina D para a fixação de sais de cálcio, evitando o raquitismo. |
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